记者快评:外卖平台要用长远的眼光看待自身价值

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封面新闻记者孟梅

近日,有关部门出台《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,提出43条疏解措施,旨在支持市场主体渡过难关,稳定市场预期。其中“引导外卖等互联网平台企业进一步降低餐饮商户服务费标准”引起市场强烈关注。

很快,美团给出了——的回应“今年3月至12月,对于疫情高风险地区经营困难的中小商家,美团外卖给予技术服务费(佣金)5折优惠,5折后每笔1元封顶;对其他难以完成费率透明化的商户,结合经营情况和难易程度进行评估,技术服务费封顶5%,预计惠及超百万商户;对以销售业务为主、特别困难的商户,将给予定点帮扶……”

面包是生命的支柱。无论是发改委出台政策扶持中小餐饮企业,还是美团第一时间采取降佣金措施。其实都表现出一个相同的东西:餐饮生意越来越难做,成本结构失衡越来越突出。如何降低运营成本,是帮助后疫情时代的餐饮业和更多中小商家生存下去的关键。

众所周知,房租、原材料、人力三大硬成本一直被称为线下餐饮业务的“三座大山”,外卖佣金近年来也饱受争议。去年5月,美团和饿了么进行了外卖费率透明化改革,将原本按照订单金额固定比例抽取的佣金分成技术服务费和效果服务费两部分,迈出了平台调整和商业利益合作的重要一步。

外卖平台是中国平台经济的典型代表,也是连接亿万消费者、千万商家、百万外卖小哥的复杂商业体系。依靠数字化技术,外卖平台每天可以协调数千万笔交易。纾困措施包括引导外卖平台降低服务费等。这本身就是认可外卖平台重要作用的体现。

在新冠肺炎疫情的影响下,更多的中小型餐饮企业推出了外卖平台,向数字化迈出了重要一步。但由于外卖平台的特殊性,无法像电商行业那样将配送成本分开。在费率变得透明之前,商家只能看到一个总的数字,这是佣金纠纷的根源。“作为商家,不怕交佣金,就怕规则和费率不透明。”这是很多餐饮商家在接受记者采访时说的最多的话。以前外卖商家的收费模式比较粗放,不同距离、不同时间段的订单都是按照固定比例收费,无法清楚了解每部分收费在佣金中的比例。但随着费率的逐渐透明,大部分商家对费率有了新的认识。

事实上,在外卖产业链中,平台、商家、骑手、消费者是一个息息相关的命运共同体。外卖平台属于典型的多边市场,这意味着平台经营者要在商家、消费者和外卖骑手之间取得平衡。任何一方的利益长期受损,整个平台都可能崩溃,这是各方都不愿意看到的。如果佣金降到零,要么平台亏损越来越多,难以生存,要么与骑手和消费者分担成本压力,甚至用其他收费模式转移成本。平台、商家、骑手、消费者都会受损。

因此,“遵循市场规律,适应平台经济发展规律”是支撑平台经济发展的基本原则。餐饮行业的线上化、数字化趋势不可阻挡,外卖是大多数商家至关重要的手段。应该说,服务计费sta

外卖平台要以长远主义看待自身价值:一是要求平台交易规则透明,权责分配清晰。第二,平台如何帮助更多餐饮商家降本增效,创造更多价值。外卖平台和商家如何合作共赢,也将是市场长期探索的话题。

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