2020金吴彤川渝餐饮指南发布公布获奖餐厅40家-


2020年10月21日晚,2020凤凰网美食节金吴彤川渝餐饮指南发布暨颁奖晚宴在成都集团一之宫光悦大酒店圆满结束。本次晚宴以“用品味记录时代”为主题,以四川和重庆为基地,旨在表彰过去一年中为中国美食做出突出贡献的餐厅。

作为一项在餐饮业具有顶级影响力的年度活动,数百名名厨、食客和各界嘉宾齐聚2020凤凰网美食节黄金吴彤川渝餐厅指南发布暨颁奖晚宴,见证了当晚40个奖项的诞生。


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在过去的一年里,凤凰美食为中国人精致的用餐打开了一扇门,打破了一扇窗户,聚焦了大众的目光,让世界看到了更多美好的事物。2019凤凰网美食节整个平台曝光度突破十亿,疫情期间暂停线下活动,持续制作深度报道支持餐饮行业。8月16日,今年首届金吴彤餐饮指南——2020金吴彤江浙餐饮指南发布晚宴在杭州柏悦酒店举行。一周之内,整个平台的流量突破千万,成为美食圈最热门的话题;9月10日,2020金吴彤上海菜指南发布。黑珍珠三钻餐厅(大东)负责人董、米其林三星餐厅(新荣基)负责人、上海菜领导担任评委。董事长携众多吃货出席仪式,创造了3000多万的话题流量;9月28日,《金色吴彤粤菜指南》发布。新一代厨师不仅展示了他们的魅力,而且一个备受尊敬的饮食文化顾问团队清点了粤菜前世,在mainland China第一家五星级酒店——白天鹅酒店绘制了一幅属于过去、现在和未来的粤菜地图。


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而就在过去的几个小时里,凤凰网食再次与2020凤凰网食节的主赞助商华联啤酒携手,精选食材闽东一鱼再创辉煌,完成了凤凰网食节金吴彤川渝美食指南的发布和颁奖晚宴。颁奖晚宴由主持人曹涤非先生主持开幕,当晚发布的《金梧桐川渝餐厅指南》获得了无数掌声。


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凤凰新媒体高级副总裁刘春先生在仪式上致辞。正如刘春先生所说,川菜用料广泛,口味丰富,显示了中国饮食文化的博大精深和魅力。近年来,川菜大师们推陈出新,开创了川菜的新高度。


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△凤凰新媒体高级副总裁 刘春先生


凤凰美食节评选委员会终身主席董向真先生(董冬)为仪式致辞。正如大东先生所说,在中国四大菜系中,川菜是唯一具有系统风味的菜系。如今,四川的烹饪和美食界决心在中国和世界上做川菜。这个理想是现实可行的。凤凰。2020年金吴彤川渝美食指南在成都被授予,这表明川菜作为中国最具活力和影响力的菜肴,也是最受消费者欢迎的菜肴,应该得到高度赞扬。今天的获奖餐厅是一家非常优秀的餐厅,我们坐在里面的美食家认为川菜应该在凤凰的“黄金吴彤”指南中得到推广和努力。应该得到赞扬和广泛宣传。这也是我们凤凰网“黄金吴彤”指南和在座各位努力工作的朋友们的人生意义。


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△凤凰网美食盛典评选委员会终身主席董振祥(大董)先生


符合凤凰网“中国情怀、全球视野、包容开放、进步实力”的媒体理想和“只要有所作为”的口号。华润雪花啤酒四川区域公司总经理助理唐桂江先生强调,华联啤酒提取中国经典文化符号“Facebook”,使其契合当下火热的民族潮流


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△华润雪花啤酒四川区域公司助理总经理唐桂江先生


浙江大学美食家、心理学教授金江浙餐饮指南评审团主席陈力先生作为特邀嘉宾上台演讲,为在场嘉宾讲解评审团的评选规则和程序,分享对川菜的看法。在他看来,川菜最重要的特点就是变化。无论是景观的变化还是人口的变化,四川人民一直在勇敢地拥抱变化,与土地、彼此和生态沟通。用做菜和菜来投射情绪。这种情感只有这片土地上的人和理解这种文化的人才能深深的理解和感动


△金梧桐江浙餐厅指南评委会主席,美食家,浙江大学心理学教授陈立先生


年度餐厅 实至名归


按照凤凰美食节 天富娱乐挂机惯例,在近三个小时的新闻发布会上,最耀眼的奖项是“2020凤凰美食节金吴彤川渝餐饮指南年度餐厅”(以下简称“年度餐厅”)。


该奖项由凤凰网美食节金吴彤餐厅指南评选大会地区主席及董事提名,董事及委员背靠背投票打分,汇总评分并加权评委会主席团意见,综合凤凰网美食媒体意见,最终产生名单结果。


值得一提的是,为了最大限度的保证名单的客观性和公正性,所有与评委会成员有直接利益关系的餐厅或者评委自己负责的餐厅都不列入提名餐厅。在这个前提下,共有24家餐厅从75家入围餐厅的名单中脱颖而出,获得“年度餐厅”的荣誉。


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首轮抽奖前,金梧桐川渝餐饮指南评委会主席蓝勇谈及川菜的传承与发展。在他看来,这是双方的有机结合。发展川菜,首先要了解传统,保持传统,重视“香辣可口”的特色。作为四大菜系中最常见的菜系,在创新的过程中,需要建立在对当地文化的理解上,重视当地家庭的可操作性。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会主席蓝勇先生


凤凰新媒体高级副总裁、华润雪花啤酒四川区域公司总经理助理唐桂江、金梧桐川渝餐厅导购评审团执行董事兰分别为卢克逊、湖景三号花园餐厅、成都酒席、玉芝兰颁奖。


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第二轮抽奖前,金梧桐川渝餐饮指南评委会主席卢超华接受了主持人的采访。他说川菜要发展,必须取其精华,去其糟粕。这需要美食家、社会、餐饮从业者的共同努力。更需要的是公平可靠的媒体,可以交流各行各业的信息,帮助川菜发展。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会主席卢朝华先生


凤凰网副总编、凤凰网电商-MCN商务集团总经理周松,金梧桐川渝餐厅导购评审团执行董事肖宽、张元福分别为玉兔、成都钓鱼台精品酒店豫园餐厅、杨亚永雅和贤(桐梓林店)、梅州东坡苏三寺母店颁奖。


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第三轮抽奖前,金梧桐川渝餐饮指南评委会主席艺鹭接受了我们的采访。他说,由于媒体的不断宣传,人们的健康意识不断提高。川菜要想适应新的社会环境和社会需求,就要少油、少盐、少糖。同时,这种创新应该保持川菜的独特风味和味道。这在技术上是可以实现的。这也是媒体推动饮食文化发展创新的最好例子。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会主席卢一先生


王振宇,凤凰卫视生活频道总监。美食频道总编辑徐晓洪、金屋通川渝餐厅指南评审团执行董事杜冰分别为银锅、银果现代川菜(油坊店)、辽桥山、丽思卡尔顿李璇中餐厅、岷山饭店、河府西餐厅颁奖。


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第四轮抽奖前,金吾同川渝餐饮指南评委会主席屈浩表示,川菜未来要走向国际化,这不仅需要川菜前辈的领导,更需要新的餐饮人的创新,实际上需要媒体的不断教育。让全球消费者了解、理解和接受川菜独特的烹饪技法、烹饪材料和烹饪文化。更需要宣传和认可客观、公正、可信、有影响力的媒体。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会主席屈浩先生


金吾同川渝餐饮指南评审团执行董事刘伯平、许凡分别为四味(东源1891店)、八号火锅中餐厅(成都集团悦大酒店)、云门、成都世纪城洲际酒店龙轩中餐厅颁奖。


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第五轮之前


△金梧桐川渝餐厅指南评委会主席王开发先生


在第五轮抽奖之前,金梧桐川渝餐饮指南评委会主席张表示,想要让世界了解川菜,需要循序渐进,这是一个长期的工程,需要循序渐进。川菜厨师应该更了解世界其他地方消费者的饮食习惯。同时,我们可以将从国外学到的用餐知识与中国消费者的用餐习惯结合起来,本土化,创造新的川菜。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会主席张中尤先生


闽东创始人陈、牛肝菌创始人牛肝菌、金梧桐川渝餐厅导购评审团执行董事向东分别为华德福麒麟烧烤、山茶川菜(解放碑店)、小龙梵大江火锅店(宽窄店)、THE BRIDGE颁奖。


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千万网友 人气之选


如果年度餐厅是一个地区餐饮从业者的最高认可度,那么“2020凤凰网美食节川渝大众餐厅”(以下简称“川渝大众餐厅”)代表了亿万凤凰网用户的美食态度。


这个榜单被凤凰数百万用户投票。11天(10月9日至10月19日)。投票结果汇总后,由凤凰城黄金吴彤餐厅指南评审团区域主席团进行加权。com美食节,最后融合凤凰的观点制作。食品媒体。共有16家餐厅获得了川渝大众餐厅奖,它们是:天富娱乐网址


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在第一轮大众餐厅奖之前,《金梧桐川渝餐厅指南》评审团联合主席赵胤胤在接受采访时说,川菜有很多风味,可能是世界上最好的菜肴。它通过丰富的品味、独特的文化和市场形成了自己的闭环。因此,川菜不断惊艳世界。就中餐而言,现在是它发展的最好时机。要想继续发展,需要在保持小特色的同时,兼顾挖掘和创新。随着中国经济的发展,中餐注定会在世界各地迎来更大的市场。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会天富娱乐招商联合理事长赵胤胤先生


华润雪花啤酒四川营销中心主城销售区负责人黄锐为火鸟现代法国炭菜、芙蓉黄花花园餐厅、金城印象火锅店(玉林店)、贾敏百年江湖黄泥庞德店颁奖。


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在第二轮人气奖评选前,《金梧桐川渝餐饮指南》评委会联合主席彭在接受采访时表示,美食的创新不是简单的竹制。天富娱乐地址就川菜而言,在创新的过程中,要保持川菜的“味道”,坚持川菜姓。这是由中国独特的饮食文化决定的。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长彭子渝先生


华润雪花啤酒四川营销中心周边销售区负责人马怀忠是摩根的窝棚、周世雄火锅(南平万达直营店)、荣达金卓店(成都路)和鲜龙井火锅公园南山店大奖的联合主席


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第三轮人气奖前,金吴彤川渝餐厅指南评委会随着金吴彤餐厅指南系列的发布, 除了为中国消费者提供可靠的指南之外,作为真正属于中国人的精致餐厅指南,它对中国饮食文化的记录、传承、普及和发展也有很大的影响。 也注定具有深远的意义


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长石光华先生


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在第四轮流行金像奖之前,因此,在厨师们的手中,一代代传承下来的技艺所烹饪出来的菜肴是一种高级这件事意义重大。在中国,需要有人去做。不然做饭太委屈,中国文化太委屈。随着《黄金吴彤餐饮指南》系列的发布,除了为中国消费者提供可靠的指南外,作为真正属于中国人的精致餐饮指南,必将对中国饮食文化的记录、传承、普及和发展产生深远的意义。


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△金梧桐川渝餐厅指南评委会联合理事长杨冕先生


顶级拉格 打破传统


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秋天的第七天,秋天的露珠,该见面的见面,超过了那些在一起的世界,而是夫妻的样子。作为属于中国精致餐饮的盛会,本次晚宴的菜品由凤凰网菜与成都集团悦大酒店厨师团队共同设计,晚宴菜单中的两个菜天富娱乐品为华联啤酒的定制菜品。对凤凰来说是一个全新的挑战。将葡萄酒与中国顶级的贮藏啤酒搭配起来。


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△开胃菜——老成都辣卤鲍鱼、农家韭菜花白肉卷、椒麻鲜桃仁鸡卷、块菌菇石榴包、传统烧辣椒手剥笋


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△汤——“燕”赛舒匠鸡豆花


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△盐蜜瓜、鸡汁闽南笋


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△主食

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△甜品——秋瑾雪梨浆果君临香


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△花脸啤酒定制菜肴——一份豆汤蘸鸡东鱿鱼


这种优质的啤酒花富含多酚,不仅赋予啤酒良好的抗氧化作用,还使这种啤酒具有清香的草本风味,非常适合搭配来自闽东的优质大黄鱼。 我们可以先喝一杯啤酒,让麦芽香气在口中停留一分钟;吃了一口豆汤泡过的黄花鱼柳,鱼的甜味和浓郁的香气相得益彰,在啤酒的衬托下,鱼的细腻口感更加明显。


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△花棉啤酒定制菜品——一份青城腊肉、蒜苗、烤牛肉女士牛肝菌


花棉啤酒在制作过程中使用了两种煮沸的方法。在两种啤酒的糖化过程中,麦芽风味物质被最大限度地提取到啤酒中,创造了花棉啤酒浓郁的口感和浓郁的香气。嘴唇和牙齿上交织着牛肝菌和培根的味道。


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正在推杯换盏,节日渐渐接近尾声。关于饮食,说:“吃饭的艺术和其他艺术一样,要牢牢把握时间和空间的关系。”即将到来的年终,凤凰网食将在北京举办2020凤凰网食节金吴彤中餐厅指南发布暨颁奖晚宴,打造一个打破餐饮圈的顶级仪式。届时,不仅名人云集,来自世界各地的名厨也将出现在北京,希望一如既往地得到支持和鼓励。


凤凰。com以品味记录时代,以隆重的仪式凝聚匠心。再次感谢花棉啤酒对2020年美食盛典的大力支持,也感谢闽东一鱼的支持。祝每一个关注凤凰网美食节的朋友,即使尝遍天下美食,也永远感动和期待。


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