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原标题:1 1=12?麦当劳打折这么多还赚钱吗?


今年在中国,麦当劳推出了涉及全天、全品类、全平台的“真诚物超所值”优惠活动,以及超出消费者预期的价格惊喜和物超所值平台,包括0元产品、每周4个会员日、连续88个会员日、28个早餐月等。最近,麦当劳餐厅主要推广“随意搭配1 1=12”,自2019年上市以来,深受消费者欢迎。红白区选了一款产品,全部只要12元。除了固定经典美食之外,搭配组合还会在有限的时间内更新,让消费者以更大的价格获得更多的选择。麦当劳中国CEO张佳音表示:“麦当劳每天都有很大的价值,消费者可以毫无压力地来餐厅享受这些优惠价格;同时,我们也有限时促销,为消费者带来新鲜感。所以长期增值和短期推广是相辅相成的。”


后疫情时期,餐饮企业和消费者合理盈利,赢得客流,是一种均衡的模式。同时,通过麦当劳最近的优惠活动,我们可以看到三种优惠营销的方式:


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开展会员日活动,实现精准营销


对于餐饮行业来说,会员往往是客户群体中的核心群体,只有对产品有认可、有持续消费习惯的客户才会加入会员。因此,在市场环境和消费者行为偏好不断变化的餐饮业中,如何利用会员信息和消费习惯对会员进行分类,提供差异化服务和消费体验,并根据消费者需求进行1比1的精准营销,可以不断提高客户的退货率、忠诚度和活跃度。刚刚结束的“88金粉节”结束后,麦当劳继续推出“每周会员日”活动,即每周4个会员日打折,为顾客提供更多的权益,大大惠及每一位顾客,让大家随时随地都有好吃便宜的感觉。


消费升级双向增值


消费升级双向。在消费者关心的品类中,消费者会不断追求更高品质、新潮、独特的产品,而在其他品类中,消费者可能会寻找更具性价比的选择。因此,麦当劳的中国战略是“双向增值”。一方面继续为消费者提供随时随地每天都能享受到的美味价格;另一方面,它也通过产品创新为客户提供了更高质量的选择。例如,2019年,麦当劳推出“黑金安格斯”产品线,采用100%进口安格斯牛肉饼,是汉堡市场的高端产品之一,上市当年已成为麦当劳的又一“10亿品牌”。


第二次半价优惠吸引顾客


麦当劳第二广为人知的半价增值策略,顾客一次性分别购买两个相同规格的产品,第二个产品享受半价。后半价相当于七五折,这个七五折是在买两份的前提下获得的。因此,很多客户为了获得25%的折扣,会动员周围的人一起购买,实现群体消费,或者由客户自己进行二次消费,从而带动产品的销售,增加公司的营业额。


麦当劳靠什么持续提供这些增值活动?麦当劳中国首席执行官张佳音表示:“麦当劳利用其强大的供应链和运营系统,为真正的增值创造一个可持续的平台。希望能陪着每一个中国消费者,在困难时期一起过上好日子。”而且,麦当劳作为国际知名的餐饮企业,在不断提高效率,减少浪费的同时,也为餐饮行业提供了以下的借鉴。


自1990年进入中国大陆市场以来,麦当劳开始探索并建立自己的本地供应链。麦当劳在中国的供应商有国有和私营企业,包括首农集团、三元食品、神农集团、光明乳业和凤翔食品。在中国,90%的食品、包装、玩具、制服和配送服务由当地农场和工厂提供。


自1990年进入中国大陆市场以来,麦当劳开始探索并建立自己的本地供应链。麦当劳在中国的供应商有国有和私营企业,包括首农集团、三元食品、神农集团、光明乳业和凤翔食品。在中国,90%的食品、包装、玩具、制服和配送服务由当地农场和工厂提供。


这可以为消费者提供最新鲜的食材和产品,一个


植根于中国,麦当劳建立了成熟的供应链体系。除了以上提到的本土企业,麦当劳的全球供应商都是行业内的“隐形冠军”,比如面包供应商伊斯特本、冰宝。


专注于提高技术水平,严格控制供应链环节的损耗


通过技术创新,麦当劳不断减少食品原料的损耗,提高原料的利用率。以土豆为例,在食品加工过程中,机械化去皮会造成土豆损失,而麦当劳中国可以通过蒸汽去皮和水切割工艺来减少损失,每年至少节约5000吨土豆原料;土豆皮去水分后可以堆肥,炸薯条生产线剩下的土豆下脚料可以用来制作沼气,为工厂化生产提供清洁能源。


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水流切割技术减少了食材的损耗


流线化的环节和良好的运输


在物流管理上,麦当劳将部分地区的面包厂和肉类加工厂的相应配送中心连接起来,省去装卸运输流程。此外,麦当劳还优化了从产地到餐厅的整个物流配送,减少了许多不必要的包装和运输过程,不仅缩短了配料的配送周期,增加了餐饮运营的周转率,保证了配料的新鲜度,还进一步控制了运输成本。


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工厂与配送中心的连接节省了不必要的中间环节


在运输方面,采用专利的常温、冷冻、冷藏超保温能力的移动式保温板,可以提高车辆满载率。同时,物流车辆也具有路线优化的功能。


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物流车配备专利移动隔热板提高满载率


注意餐厅运营数据精细化管理


麦当劳在餐厅运营方面采取了很多措施帮助消费者避免浪费。麦当劳通过对业务历史数据的精细化管理,不断提高食品消费预测的准确性,并根据消费预测管理产出,从而在保证食品安全的前提下减少浪费。消费者点菜时,系统默认选择套餐;根据消费者反馈,麦当劳也用中泡茶代替了大泡茶,减少了浪费。在许多麦当劳店,还张贴了“光盘行动”的海报,提醒消费者节约食物。


麦当劳在mainland China有3500多家餐厅,员工超过18万人,每年的顾客超过10亿。疫情期间,麦当劳继续经营,迅速推出一系列溢价折扣,显示出其规模化经营和较高的抗风险能力和应对能力。正是因为麦当劳强大的供应链和运营体系,才能持续为消费者提供真正的、增值的优惠活动。


如今所有企业都在等待复苏,消费者也在期待生活回归正常。在这样的等待过程中,希望餐饮企业以最实际的方式为消费者提供真诚的超值折扣,陪伴每一位中国消费者共同过上好日子。


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